A刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分がたいへん少なく、ビタミンに富んだ良い献立です。特に、豆類の摂取が多いのが特徴です。
このように菓子類、嗜好飲料、調理済加工品などを少なく抑える事が出来ているのは理想的です。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | カレー ライス |
精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| ゆし どうふ汁 |
煮干し粉 | 2 | 鶏がら缶 | 8 | ポテトの スープ煮 |
じゃがいも | 134.14 | ||||
| にら | 6.31 | ポーク缶 | 25 | 玉葱 | 150.09 | ||||||
| 食塩 | 0.5 | じゃがいも | 103.65 | ブロッコリー | 50 | ||||||
| ゆし豆腐 | 150 | ミックス野菜 | 60 | グリンピース | 10 | ||||||
| ふりかけ | ふりかけ | 2.3 | 玉葱 | 89.47 | 豚並肉（うで） | 30 | |||||
| 漬物 | たくあん | 15.79 | スキンミルク | 5 | コンソメ | 4 | |||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 | カレールウ | 13 | マーガリン | 4 | |||||
| 小麦粉 | 15 | 食塩 | 2.2 | ||||||||
| カレー粉 | 1.5 | こしょう・黒 | 0.1 | ||||||||
| 植物油 | 10.52 | 風味調味料 | 0.2 | ||||||||
| ゆで卵 | 鶏卵 | 60 | ポパイロール | ポパイロール | 60 | ||||||
| 漬物 | 福神漬 | 17 | ヨーグルト | ヨーグルト | 70 | ||||||
| チーズ | チーズ | 20 | かまぼこ 梅肉和え |
かまぼこ | 50 | ||||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 | キャベツ | 94.11 | |||||||
| うめ・梅びしお | 4 | ||||||||||
| 鰹節 | 0.7 | ||||||||||
| 醤油 | 5 | ||||||||||
| みりん | 2 | ||||||||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 |
| エネルギー | 2392.8 | (kcal) | 銅 | 1.9 | (mg) | パントテン酸 | 7.5 | (mg) |
| 水分 | 1074.0 | (g) | レチノール | 230.4 | (μg) | ビタミンＣ | 270.9 | (mg) |
| タンパク質 | 83.2 | (g) | カロチン | 7110.0 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 17.2 | (g) |
| 脂質 | 57.1 | (g) | レチノール当量 | 1401.4 | (μg) | 一価不飽和 | 19.3 | (g) |
| 炭水化物 | 382.1 | (g) | ビタミンＤ | 3.6 | (μg) | 多価不飽和 | 12.9 | (g) |
| 灰分 | 24.6 | (g) | ビタミンＥ | 12.7 | (mg) | コレステロール | 340.9 | (mg) |
| ナトリウム | 5118.9 | (mg) | ビタミンＫ | 484.5 | (μg) | 食繊水溶 | 12.3 | (g) |
| カリウム | 3889.2 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.6 | (mg) | 食繊不溶 | 20.0 | (g) |
| カルシウム | 686.4 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.3 | (mg) | 食物繊維総量 | 32.3 | (g) |
| マグネシウム | 401.5 | (mg) | ナイアシン | 16.5 | (mg) | 食塩 | 12.9 | (g) |
| リン | 1490.6 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.1 | (mg) | マンガン | 7.4 | (mg) |
| 鉄 | 12.9 | (mg) | ビタミンＢ12 | 2.8 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 11.2 | (mg) | 葉酸 | 630.9 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 0 | 0 | 17．嗜好飲料 | 5 | 1 |
| 02．小麦類 | 15 | 1 | 10．豆類 | 150 | 1 | 18．魚介類 | 55 | 4 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 55 | 2 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 176 | 3 | 20．卵類 | 60 | 1 |
| 05．いも類 | 238 | 1 | 13．その他の野菜 | 344 | 3 | 21．乳類 | 95 | 2 |
| 06．砂糖類 | 0 | 0 | 14．漬け物類 | 37 | 1 | 22．調味料 | 16 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 0 | 0 | 23．半調理調味品 | 13 | 0 |
| 08．油脂類 | 15 | 2 | 16．海草類 | 0 | 0 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |