栄養素　無機質（ミネラル）

栄養素の働き

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各栄養素の解説

【炭水化物】

【タンパク質】

【脂質】

【無機質（ミネラル）】

【ビタミン】

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無機質（ミネラル）

　微量栄養素のうち、有機化合物であるものをビタミンと無機物である無機質（ミネラル）と分けます。Ｃａ（カルシウム）、Ｐ（リン）、Ｓ（硫黄）、Ｋ（カリウム）、Ｎａ（ナトリウム）、Ｍｇ（マグネシウム）は多量元素と呼ばれ、もっと少量必要とされるものに、Ｆｅ（鉄）、Ｚｎ（亜鉛）、Ｃｕ（銅）、Ｉ（ヨウ素）、Ｃｒ（クロム）、Ｃｏ（コバルト）、Ｓｅ（セレン）、Ｍｎ（マンガン）、Ｍｏ（モリブデン）、Si(珪素)、V(バナジウム)、F(フッ素)、Ni(ニッケル)、As(砒素)、Sn(錫)、I(ヨウ素)、Pb(鉛)があり、必須微量元素と呼ばれる。
これらは骨や歯、筋肉、血液、体液などの成分になり、生体内での物質の生合成、代謝などにも重要な役割を果たしています。

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