K刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分が非常に高い事と、ビタミンCが低めである事は、ともに問題です。
漬物類、嗜好飲料、調味料類、調理済加工品をへらすべきです。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 23 | かき玉汁 | 鶏卵 | 51.72 | コーヒー牛乳 | ｺｰﾋｰ牛乳 | 200 | |||
| 魚粉 | 0.7 | でん粉 | 5 | コーンｽｰﾌﾟ | コーン | 50 | |||||
| 風味調味料 | 0.1 | ねぎ | 39.7 | ｺｰﾝｸﾘｰﾑ | 60 | ||||||
| いんげん | 60 | しょうゆ | 12 | ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ素 | 34 | ||||||
| 納豆 | 納豆 | 50 | かつお節 | 3 | こしょう | 0.08 | |||||
| ねぎ | 10.22 | 並塩 | 1 | 普通牛乳 | 60 | ||||||
| キャベツ ソテー |
キャベツ | 134.83 | 風味調味料 | 0.2 | 並塩 | 1.5 | |||||
| しょうゆ | 2 | 高屋豆腐と にらソテー |
高屋豆腐 | 10 | 砂糖 | 3 | |||||
| 植物油 | 5 | にら | 61.11 | でん粉 | 3 | ||||||
| 並塩 | 0.3 | 植物油 | 3 | ポテト コロッケ |
コロッケ | 120 | |||||
| 砂糖 | 3 | しょうゆ | 3 | 植物油 | 6 | ||||||
| 山海漬け | 山海漬け | 30 | こしょう | 0.04 | ソース | 20 | |||||
| お茶 | せん茶 | 2 | 砂糖 | 2 | チーズ | チーズ | 20 | ||||
| 並塩 | 0.5 | ジャム | イチゴジャム | 25 | |||||||
| ツナサラダ | シーチキン | 40 | お茶 | せん茶 | 1 | ||||||
| レタス | 30 | ||||||||||
| 植物油 | 6.31 | ||||||||||
| 穀物酢 | 3 | ||||||||||
| からし | 0.07 | ||||||||||
| 並塩 | 0.1 | ||||||||||
| にんじん | 5 | ||||||||||
| すじこ | すじこ | 35 | |||||||||
| お茶 | せん茶 | 1 |
| エネルギー | 2809.3 | (kcal) | 銅 | 2.5 | (mg) | パントテン酸 | 8.3 | (mg) |
| 水分 | 957.8 | (g) | レチノール | 659.5 | (μg) | ビタミンＣ | 111.3 | (mg) |
| タンパク質 | 101.1 | (g) | カロチン | 4407.9 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 23.0 | (g) |
| 脂質 | 83.8 | (g) | レチノール当量 | 1399.0 | (μg) | 一価不飽和 | 23.0 | (g) |
| 炭水化物 | 407.1 | (g) | ビタミンＤ | 19.6 | (μg) | 多価不飽和 | 26.3 | (g) |
| 灰分 | 28.2 | (g) | ビタミンＥ | 19.4 | (mg) | コレステロール | 555.4 | (mg) |
| ナトリウム | 6737.9 | (mg) | ビタミンＫ | 848.8 | (μg) | 食繊水溶 | 9.8 | (g) |
| カリウム | 3238.6 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.1 | (mg) | 食繊不溶 | 19.0 | (g) |
| カルシウム | 851.3 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.8 | (mg) | 食物繊維総量 | 28.8 | (g) |
| マグネシウム | 389.6 | (mg) | ナイアシン | 17.5 | (mg) | 食塩 | 17.1 | (g) |
| リン | 1710.5 | (mg) | ビタミンＢ6 | 1.4 | (mg) | マンガン | 6.5 | (mg) |
| 鉄 | 14.7 | (mg) | ビタミンＢ12 | 26.4 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 12.2 | (mg) | 葉酸 | 578.3 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 23 | 1 | 17．嗜好飲料 | 204 | 1 |
| 02．小麦類 | 10 | 1 | 10．豆類 | 60 | 2 | 18．魚介類 | 109 | 4 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 0 | 0 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 156 | 2 | 20．卵類 | 52 | 1 |
| 05．いも類 | 8 | 1 | 13．その他の野菜 | 295 | 3 | 21．乳類 | 90 | 2 |
| 06．砂糖類 | 33 | 2 | 14．漬け物類 | 0 | 0 | 22．調味料 | 47 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 0 | 0 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 31 | 3 | 16．海草類 | 0 | 0 | 24．調理済加工品 | 120 | 0 |