K刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分が非常に高い事と、ビタミンCが低めである事は、ともに問題です。
漬物類、嗜好飲料、調味料類、調理済加工品をへらすべきです。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | キャベツ | 78.65 | 馬齢挽肉 あんかけ |
じゃがいも | 354.21 | 野菜汁 | 豚肉 | 20 | |||
| 魚粉 | 0.7 | 豚肉 | 20 | にんじん | 16.66 | ||||||
| 風味調味料 | 0.1 | 砂糖 | 6 | だいこん | 101.19 | ||||||
| 油揚げ | 2 | しょうゆ | 12 | ねぎ | 19.31 | ||||||
| 味噌 | 23 | 並塩 | 0.7 | かつお節 | 2 | ||||||
| ハムソテー | ハム | 40 | こしょう | 0.1 | しょうゆ | 10 | |||||
| 植物油 | 4 | でん粉 | 4 | 並塩 | 1 | ||||||
| 並塩 | 0.3 | 蒸し しゅうまい |
シュウマイ | 72 | 風味調味料 | 0.2 | |||||
| こしょう | 0.04 | しょうゆ | 8 | こしょう | 0.1 | ||||||
| 山海佃煮 | 山海佃煮 | 30 | 並塩 | 0.1 | ラー油 | 0.1 | |||||
| 梅びしお | 梅びしお | 8 | 穀物酢 | 0.5 | 干しいたけ | 1 | |||||
| お茶 | せん茶 | 2 | 植物油 | 5.1 | 牛肉炒め | 牛肉 | 100 | ||||
| ラー油 | 0.05 | 植物油 | 2 | ||||||||
| チンゲン菜 中華炒め |
いか | 50 | 並塩 | 1 | |||||||
| 植物油 | 3 | こしょう | 0.08 | ||||||||
| ラー油 | 0.15 | にんにく | 0.5 | ||||||||
| しょうゆ | 6 | しょうゆ | 6 | ||||||||
| 並塩 | 0.2 | 砂糖 | 4 | ||||||||
| でん粉 | 2 | たまねぎ | 54.94 | ||||||||
| 風味調味料 | 0.1 | きんとん | いんげん | 25 | |||||||
| チンゲン菜 | 50 | 砂糖 | 20 | ||||||||
| 干しいたけ | 2 | 並塩 | 0.1 | ||||||||
| つぼ漬け | つぼ漬け | 30 | 漬物 | らっきょう漬 | 30 | ||||||
| りんご | りんご | 181.81 | お茶 | せん茶 | 1 | ||||||
| お茶 | せん茶 | 1 |
| エネルギー | 2710.8 | (kcal) | 銅 | 2.2 | (mg) | パントテン酸 | 6.8 | (mg) |
| 水分 | 1094.9 | (g) | レチノール | 17.9 | (μg) | ビタミンＣ | 228.9 | (mg) |
| タンパク質 | 105.7 | (g) | カロチン | 3145.4 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 10.8 | (g) |
| 脂質 | 45.8 | (g) | レチノール当量 | 542.7 | (μg) | 一価不飽和 | 16.4 | (g) |
| 炭水化物 | 475.3 | (g) | ビタミンＤ | 1.3 | (μg) | 多価不飽和 | 12.2 | (g) |
| 灰分 | 33.2 | (g) | ビタミンＥ | 9.6 | (mg) | コレステロール | 270.6 | (mg) |
| ナトリウム | 8185.2 | (mg) | ビタミンＫ | 287.7 | (μg) | 食繊水溶 | 12.5 | (g) |
| カリウム | 4779.4 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.9 | (mg) | 食繊不溶 | 23.0 | (g) |
| カルシウム | 411.4 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.1 | (mg) | 食物繊維総量 | 37.6 | (g) |
| マグネシウム | 423.4 | (mg) | ナイアシン | 29.1 | (mg) | 食塩 | 20.7 | (g) |
| リン | 1585.3 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.6 | (mg) | マンガン | 6.4 | (mg) |
| 鉄 | 14.9 | (mg) | ビタミンＢ12 | 4.8 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 14.3 | (mg) | 葉酸 | 422.8 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 23 | 1 | 17．嗜好飲料 | 4 | 1 |
| 02．小麦類 | 0 | 0 | 10．豆類 | 27 | 2 | 18．魚介類 | 53 | 3 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 182 | 1 | 19．肉類 | 180 | 3 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 67 | 2 | 20．卵類 | 0 | 0 |
| 05．いも類 | 360 | 2 | 13．その他の野菜 | 255 | 4 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 30 | 1 | 14．漬け物類 | 68 | 1 | 22．調味料 | 47 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 3 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 14 | 1 | 16．海草類 | 30 | 1 | 24．調理済加工品 | 72 | 0 |