K刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分が非常に高い事と、ビタミンCが低めである事は、ともに問題です。
漬物類、嗜好飲料、調味料類、調理済加工品をへらすべきです。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 23 | 広東麺 | 中華めん | 75 | 野菜ｽｰﾌﾟ | ニラ | 20 | |||
| 魚粉 | 0.7 | にんじん | 22.22 | たけのこ | 30 | ||||||
| 風味調味料 | 0.1 | たまねぎ | 60.44 | 鶏卵 | 50.57 | ||||||
| 麩 | 2 | 植物油 | 1.05 | しょうが | 0.5 | ||||||
| たまねぎ | 65.93 | ラード | 5 | コンソメ | 2 | ||||||
| ささかまぼこ 和え |
かまぼこ | 50 | しょうゆ | 10 | 並塩 | 1.5 | |||||
| しょうゆ | 2 | 並塩 | 2 | しょうゆ | 4 | ||||||
| 食塩 | 0.1 | 中華ｽｰﾌﾟ | 30 | 風味調味料 | 0.2 | ||||||
| わさび | 0.3 | コンソメ | 2 | たまねぎ | 40.65 | ||||||
| 味付のり | 味付のり | 2 | でん粉 | 5 | チキンカツ | チキンカツ | 150 | ||||
| しょうゆ | 4 | こしょう | 0.1 | ソース | 15 | ||||||
| 山海漬 | 山海漬 | 25 | きくらげ | 2 | マカロニ ソテー |
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ | 35 | ||||
| お茶 | せん茶 | 2 | 風味調味料 | 0.3 | たまねぎ | 19.78 | |||||
| 豚肉 | 40 | 植物油 | 4 | ||||||||
| はくさい | 105.26 | ケチャップ | 15 | ||||||||
| ムキエビ | 30 | 並塩 | 0.3 | ||||||||
| 昆布佃煮 | 昆布佃煮 | 30 | こしょう | 0.04 | |||||||
| 味付わらび | 味付わらび | 25 | 砂糖 | 1 | |||||||
| プリン | プリン | 70 | 千切り キャベツ |
キャベツ | 46.06 | ||||||
| お茶 | せん茶 | 1 | ソース | 20 | |||||||
| お茶 | せん茶 | 1 |
| エネルギー | 2797.4 | (kcal) | 銅 | 2.3 | (mg) | パントテン酸 | 9.3 | (mg) |
| 水分 | 883.3 | (g) | レチノール | 233.0 | (μg) | ビタミンＣ | 77.8 | (mg) |
| タンパク質 | 121.8 | (g) | カロチン | 4220.9 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 15.1 | (g) |
| 脂質 | 62.4 | (g) | レチノール当量 | 940.4 | (μg) | 一価不飽和 | 21.7 | (g) |
| 炭水化物 | 430.9 | (g) | ビタミンＤ | 11.6 | (μg) | 多価不飽和 | 15.7 | (g) |
| 灰分 | 32.3 | (g) | ビタミンＥ | 12.1 | (mg) | コレステロール | 613.4 | (mg) |
| ナトリウム | 8842.4 | (mg) | ビタミンＫ | 393.4 | (μg) | 食繊水溶 | 10.2 | (g) |
| カリウム | 3353.5 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.4 | (mg) | 食繊不溶 | 17.3 | (g) |
| カルシウム | 467.2 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.2 | (mg) | 食物繊維総量 | 30.0 | (g) |
| マグネシウム | 371.7 | (mg) | ナイアシン | 32.0 | (mg) | 食塩 | 22.5 | (g) |
| リン | 1536.9 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.2 | (mg) | マンガン | 6.7 | (mg) |
| 鉄 | 12.7 | (mg) | ビタミンＢ12 | 7.5 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 11.6 | (mg) | 葉酸 | 412.8 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 23 | 1 | 17．嗜好飲料 | 4 | 1 |
| 02．小麦類 | 135 | 4 | 10．豆類 | 0 | 0 | 18．魚介類 | 106 | 4 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 190 | 2 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 42 | 2 | 20．卵類 | 56 | 1 |
| 05．いも類 | 5 | 1 | 13．その他の野菜 | 389 | 4 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 3 | 1 | 14．漬け物類 | 0 | 0 | 22．調味料 | 83 | 0 |
| 07．菓子類 | 70 | 1 | 15．きのこ類 | 2 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 20 | 2 | 16．海草類 | 32 | 1 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |