K刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分が非常に高い事と、ビタミンCが低めである事は、ともに問題です。
漬物類、嗜好飲料、調味料類、調理済加工品をへらすべきです。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 150 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 23 | 五目野菜 炒め |
ハム | 20 | 白菜 あんかけ汁 |
はくさい | 315.79 | |||
| 魚粉 | 0.7 | 豚肉 | 20 | にんじん | 24.44 | ||||||
| 風味調味料 | 0.1 | はくさい | 200 | 干しいたけ | 2 | ||||||
| もやし | 40 | たけのこ | 20 | でん粉 | 3 | ||||||
| 油揚げ | 2 | たまねぎ | 38.46 | 並塩 | 1 | ||||||
| 納豆 | 納豆 | 50 | にんじん | 22.22 | 風味調味料 | 0.2 | |||||
| ねぎ | 10.22 | きくらげ | 1 | 豚肉 | 30 | ||||||
| 花鰹佃煮 | 花鰹佃煮 | 30 | 植物油 | 4 | 砂糖 | 6 | |||||
| 梅干し | 梅干し | 20.73 | こしょう | 0.07 | しょうゆ | 8 | |||||
| お茶 | せん茶 | 2 | 植物油 | 1.05 | こしょう | 0.04 | |||||
| でん粉 | 5 | 植物油 | 2.1 | ||||||||
| 並塩 | 1 | コンソメ | 1.5 | ||||||||
| コンソメ | 2 | 豚肉 生姜炒め |
豚肉 | 80 | |||||||
| 風味調味料 | 0.2 | しょうが | 1 | ||||||||
| ムキエビ | 30 | しょうゆ | 6 | ||||||||
| 蒸し餃子 | 餃子 | 72 | 砂糖 | 3 | |||||||
| しょうゆ | 8 | 植物油 | 2 | ||||||||
| 並塩 | 0.1 | 食塩 | 0.05 | ||||||||
| からし | 0.5 | たまねぎ | 87.91 | ||||||||
| 穀物酢 | 3 | ほうれん草 お浸し |
ほうれん草 | 60.22 | |||||||
| 植物油 | 2.1 | しょうゆ | 5 | ||||||||
| ラー油 | 0.05 | かつお節 | 2 | ||||||||
| 切干大根 炒め |
切干大根 | 20 | 食塩 | 0.5 | |||||||
| たまねぎ | 29.67 | 漬物 | べったら漬 | 30 | |||||||
| にんじん | 8.22 | お茶 | せん茶 | 1 | |||||||
| さつま揚げ | 30 | ||||||||||
| 植物油 | 4 | ||||||||||
| 砂糖 | 3 | ||||||||||
| しょうゆ | 8 | ||||||||||
| 並塩 | 0.5 | ||||||||||
| とうがらし | 0.03 | ||||||||||
| 胡瓜漬け | 胡瓜漬 | 25 | |||||||||
| 果物 | ぶどう | 250.66 | |||||||||
| お茶 | せん茶 | 1 | |||||||||
| エネルギー | 2691.9 | (kcal) | 銅 | 2.3 | (mg) | パントテン酸 | 9.3 | (mg) |
| 水分 | 1387.9 | (g) | レチノール | 11.4 | (μg) | ビタミンＣ | 176.7 | (mg) |
| タンパク質 | 102.9 | (g) | カロチン | 8861.3 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 16.1 | (g) |
| 脂質 | 64.7 | (g) | レチノール当量 | 1476.7 | (μg) | 一価不飽和 | 22.9 | (g) |
| 炭水化物 | 428.1 | (g) | ビタミンＤ | 7.4 | (μg) | 多価不飽和 | 17.3 | (g) |
| 灰分 | 38.8 | (g) | ビタミンＥ | 12.5 | (mg) | コレステロール | 196.1 | (mg) |
| ナトリウム | 9458.3 | (mg) | ビタミンＫ | 1015.7 | (μg) | 食繊水溶 | 13.2 | (g) |
| カリウム | 5266.9 | (mg) | ビタミンＢ1 | 2.2 | (mg) | 食繊不溶 | 27.9 | (g) |
| カルシウム | 733.2 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.5 | (mg) | 食物繊維総量 | 41.2 | (g) |
| マグネシウム | 486.0 | (mg) | ナイアシン | 26.0 | (mg) | 食塩 | 23.9 | (g) |
| リン | 1618.8 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.3 | (mg) | マンガン | 7.3 | (mg) |
| 鉄 | 18.9 | (mg) | ビタミンＢ12 | 3.7 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 14.5 | (mg) | 葉酸 | 768.8 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 23 | 1 | 17．嗜好飲料 | 34 | 1 |
| 02．小麦類 | 0 | 0 | 10．豆類 | 52 | 2 | 18．魚介類 | 93 | 5 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 251 | 1 | 19．肉類 | 150 | 2 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 115 | 2 | 20．卵類 | 0 | 0 |
| 05．いも類 | 8 | 1 | 13．その他の野菜 | 763 | 4 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 12 | 1 | 14．漬け物類 | 76 | 1 | 22．調味料 | 46 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 3 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 15 | 1 | 16．海草類 | 0 | 0 | 24．調理済加工品 | 72 | 0 |