J 刑務所・・10日間を総合的に見ますとカルシウム、鉄、ビタミンB12など低目の傾向があり、タンパク質も低いほうです。
緑黄色野菜がすくなく、海藻類、魚介類、乳類が非常に少なく、また肉類が極端に高い内容になっていることに反映されます。
ナトリウムとしては、それほど高いわけではありませんが、調味料類の多い事は、高血圧との関連で要注意です。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 18 | マカロニ クリーム |
マカロニ | 40 | 汁粉 | あずき | 60 | |||
| 風味調味料 | 0.8 | マーガリン | 3 | 砂糖 | 80 | ||||||
| 木綿豆腐 | 70 | 豚かた | 40 | 小麦粉 | 40 | ||||||
| ねぎ | 20 | にんじん | 50.1 | でん粉 | 20 | ||||||
| バター | バター | 8 | たまねぎ | 60 | 並塩 | 0.8 | |||||
| しょうゆ | 2 | 植物油 | 5.55 | 野菜 サラダ |
ハム | 25 | |||||
| 梅干し | 梅干し | 14.63 | 小麦粉 | 10 | 鶏卵 | 28.73 | |||||
| せん茶 | せん茶 | 150 | 牛乳 | 80 | きゅうり | 40.81 | |||||
| コンソメ | 2 | レタス | 47.05 | ||||||||
| こしょう | 0.1 | マヨネーズ | 15 | ||||||||
| 並塩 | 1 | 並塩 | 0.05 | ||||||||
| ホワイトルウ | 10 | たまねぎ | 21.05 | ||||||||
| 変わり きんぴら |
鶏むね | 25 | キャベツ | 141.17 | |||||||
| にんじん | 40 | こしょう | 0.2 | ||||||||
| さつま揚げ | 30 | 苺ジャム | 苺ジャム | 25 | |||||||
| ごぼう | 40 | 牛乳 | 牛乳 | 200 | |||||||
| こんにゃく | 25 | バナナ | バナナ | 180.32 | |||||||
| ＧＰ | 3 | お茶 | せん茶 | 150 | |||||||
| 植物油 | 4.44 | ||||||||||
| しょうゆ | 4 | ||||||||||
| 並塩 | 0.3 | ||||||||||
| 砂糖 | 2 | ||||||||||
| こしょう | 0.06 | ||||||||||
| ほうれん草 ごま和え |
ほうれん草 | 130 | |||||||||
| すりごま | 3 | ||||||||||
| 砂糖 | 4 | ||||||||||
| しょうゆ | 4 | ||||||||||
| 並塩 | 0.5 | ||||||||||
| お茶 | せん茶 | 150 |
| エネルギー | 3433.2 | (kcal) | 銅 | 2.5 | (mg) | パントテン酸 | 8.6 | (mg) |
| 水分 | 1677.3 | (g) | レチノール | 276.1 | (μg) | ビタミンＣ | 200.2 | (mg) |
| タンパク質 | 100.3 | (g) | カロチン | 14163.7 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 22.4 | (g) |
| 脂質 | 75.2 | (g) | レチノール当量 | 2621.0 | (μg) | 一価不飽和 | 24.2 | (g) |
| 炭水化物 | 587.7 | (g) | ビタミンＤ | 2.4 | (μg) | 多価不飽和 | 18.5 | (g) |
| 灰分 | 28.2 | (g) | ビタミンＥ | 13.3 | (mg) | コレステロール | 250.5 | (mg) |
| ナトリウム | 5146.6 | (mg) | ビタミンＫ | 569.6 | (μg) | 食繊水溶 | 12.6 | (g) |
| カリウム | 5212.0 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.9 | (mg) | 食繊不溶 | 30.9 | (g) |
| カルシウム | 863.4 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.8 | (mg) | 食物繊維総量 | 43.5 | (g) |
| マグネシウム | 548.2 | (mg) | ナイアシン | 20.0 | (mg) | 食塩 | 12.9 | (g) |
| リン | 1666.4 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.6 | (mg) | マンガン | 6.4 | (mg) |
| 鉄 | 16.4 | (mg) | ビタミンＢ12 | 1.9 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 13.6 | (mg) | 葉酸 | 826.1 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 18 | 1 | 17．嗜好飲料 | 450 | 1 |
| 02．小麦類 | 92 | 2 | 10．豆類 | 130 | 2 | 18．魚介類 | 30 | 1 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 180 | 1 | 19．肉類 | 90 | 3 |
| 04．種実類 | 3 | 1 | 12．緑黄色野菜 | 220 | 2 | 20．卵類 | 29 | 1 |
| 05．いも類 | 45 | 2 | 13．その他の野菜 | 373 | 5 | 21．乳類 | 288 | 1 |
| 06．砂糖類 | 111 | 2 | 14．漬け物類 | 15 | 1 | 22．調味料 | 16 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 0 | 0 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 38 | 4 | 16．海草類 | 0 | 0 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |