I 拘置所・・10日間を総合的に見ますと、カルシウムはやや低めですが、カロチンやレチノールなどに富む献立で、もう少し塩分を抑えれば理想的です。
豆類、野菜類もしっかり充足しています。調味料類を抑えれば、かなり理想的な献立です。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 豆腐 | 30 | チキン ムニエル |
ひな並肉 | 100 | いか 厚揚げ煮 |
いか下足 | 90 | |||
| ほうれん草 | 40 | 並塩 | 1 | 生揚げ | 60 | ||||||
| 味噌 | 35 | こしょう | 0.5 | だいこん | 90 | ||||||
| だしの素 | 1 | 小麦粉 | 10 | しょうが | 0.8 | ||||||
| 梅干し | 梅干し | 10 | 植物油 | 3 | 三温糖 | 5 | |||||
| ふりかけ | ふりかけ | 10 | 卵中華風 炒め |
鶏卵 | 26.1 | しょうゆ | 7 | ||||
| お茶 | 茶 | 1.82 | ハム | 30 | だしの素 | 1 | |||||
| たまねぎ | 66.5 | 若布ラーメン | 中華めん | 160 | |||||||
| にんじん | 28.5 | キャベツ | 76.5 | ||||||||
| はくさい | 152 | 葉ねぎ | 12 | ||||||||
| ピーマン | 25.5 | にんじん | 19 | ||||||||
| にんにく | 0.5 | メンマ水煮 | 30 | ||||||||
| 並塩 | 0.5 | わかめ | 1.5 | ||||||||
| こしょう | 0.2 | 中華ｽｰﾌﾟ | 30 | ||||||||
| しょうゆ | 3 | チャーシュー | 焼豚 | 60 | |||||||
| ごま油 | 2 | ﾌﾙｰﾂ牛乳 | ﾌﾙｰﾂ牛乳 | 200 | |||||||
| 植物油 | 2 | お茶 | 茶 | 1.82 | |||||||
| ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ | ベーコン | 20 | |||||||||
| じゃがいも | 72 | ||||||||||
| たまねぎ | 57 | ||||||||||
| にんじん | 28.5 | ||||||||||
| 並塩 | 0.4 | ||||||||||
| こしょう | 0.2 | ||||||||||
| ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ | 22 | ||||||||||
| お茶 | 茶 | 1.82 |
| エネルギー | 2764.5 | (kcal) | 銅 | 2.1 | (mg) | パントテン酸 | 8.2 | (mg) |
| 水分 | 1339.2 | (g) | レチノール | 147.4 | (μg) | ビタミンＣ | 200.6 | (mg) |
| タンパク質 | 115.8 | (g) | カロチン | 10045.3 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 21.3 | (g) |
| 脂質 | 70.2 | (g) | レチノール当量 | 1811.0 | (μg) | 一価不飽和 | 23.8 | (g) |
| 炭水化物 | 411.8 | (g) | ビタミンＤ | 2.0 | (μg) | 多価不飽和 | 15.8 | (g) |
| 灰分 | 32.2 | (g) | ビタミンＥ | 12.3 | (mg) | コレステロール | 529.1 | (mg) |
| ナトリウム | 7555.4 | (mg) | ビタミンＫ | 472.5 | (μg) | 食繊水溶 | 11.5 | (g) |
| カリウム | 4315.7 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.9 | (mg) | 食繊不溶 | 20.4 | (g) |
| カルシウム | 708.4 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.2 | (mg) | 食物繊維総量 | 35.1 | (g) |
| マグネシウム | 486.3 | (mg) | ナイアシン | 31.5 | (mg) | 食塩 | 19.2 | (g) |
| リン | 1750.6 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.0 | (mg) | マンガン | 7.8 | (mg) |
| 鉄 | 13.3 | (mg) | ビタミンＢ12 | 7.8 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 13.3 | (mg) | 葉酸 | 551.6 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 35 | 1 | 17．嗜好飲料 | 205 | 1 |
| 02．小麦類 | 170 | 2 | 10．豆類 | 90 | 2 | 18．魚介類 | 90 | 1 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 210 | 4 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 154 | 4 | 20．卵類 | 26 | 1 |
| 05．いも類 | 72 | 1 | 13．その他の野菜 | 443 | 5 | 21．乳類 | 10 | 1 |
| 06．砂糖類 | 5 | 1 | 14．漬け物類 | 40 | 1 | 22．調味料 | 22 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 0 | 0 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 16 | 2 | 16．海草類 | 11 | 1 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |