I 拘置所・・10日間を総合的に見ますと、カルシウムはやや低めですが、カロチンやレチノールなどに富む献立で、もう少し塩分を抑えれば理想的です。
豆類、野菜類もしっかり充足しています。調味料類を抑えれば、かなり理想的な献立です。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | はくさい | 47.5 | 鰆照焼 | さわら切身 | 100 | 酢豚 | 豚角切り | 70 | |||
| なす | 36 | 三温糖 | 2 | じゃがいも | 54 | ||||||
| 味噌 | 35 | しょうゆ | 10 | たまねぎ | 57 | ||||||
| だしの素 | 1 | 植物油 | 2 | にんじん | 28.5 | ||||||
| 納豆 | 納豆 | 50 | 切干 炒め煮 |
さつま揚げ | 30 | ピーマン | 25.5 | ||||
| しょうゆ | 15 | 油揚げ | 10 | しょうが | 1.6 | ||||||
| 味付のり | 味付のり | 2 | にんじん | 28.5 | たけのこ | 30 | |||||
| お茶 | 茶 | 1.82 | 切干大根 | 25 | 植物油 | 1 | |||||
| 植物油 | 1.5 | 三温糖 | 4 | ||||||||
| 三温糖 | 5 | しょうゆ | 4 | ||||||||
| しょうゆ | 10 | 穀物酢 | 9 | ||||||||
| 味の素 | 0.2 | 中華スープ | 2 | ||||||||
| 豚汁 | 豚小間 | 20 | でん粉 | 2 | |||||||
| じゃがいも | 27 | しょうゆ | 4 | ||||||||
| だいこん | 45 | でん粉 | 15 | ||||||||
| 葉ねぎ | 12 | 植物油 | 9 | ||||||||
| にんじん | 19 | アサリ スープ |
あさり剥身 | 30 | |||||||
| 豆腐 | 25 | たまねぎ | 85.5 | ||||||||
| 味噌 | 32 | にんじん | 28.5 | ||||||||
| だしの素 | 1 | 絹さや | 30 | ||||||||
| ごぼう | 27 | たけのこ | 40 | ||||||||
| お茶 | 茶 | 1.82 | 並塩 | 0.8 | |||||||
| こしょう | 0.2 | ||||||||||
| 中華スープ | 4 | ||||||||||
| ﾊﾟｲﾝﾌﾟﾘﾝ | ﾊﾟｲﾝﾌﾟﾘﾝ | 50 | |||||||||
| 牛乳 | 牛乳 | 200 | |||||||||
| お茶 | 茶 | 1.82 |
| エネルギー | 2736.1 | (kcal) | 銅 | 2.2 | (mg) | パントテン酸 | 9.9 | (mg) |
| 水分 | 1126.1 | (g) | レチノール | 133.1 | (μg) | ビタミンＣ | 108.9 | (mg) |
| タンパク質 | 116.0 | (g) | カロチン | 11474.8 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 18.7 | (g) |
| 脂質 | 70.3 | (g) | レチノール当量 | 2030.8 | (μg) | 一価不飽和 | 21.8 | (g) |
| 炭水化物 | 404.5 | (g) | ビタミンＤ | 7.9 | (μg) | 多価不飽和 | 20.3 | (g) |
| 灰分 | 32.8 | (g) | ビタミンＥ | 13.0 | (mg) | コレステロール | 251.0 | (mg) |
| ナトリウム | 7117.0 | (mg) | ビタミンＫ | 643.4 | (μg) | 食繊水溶 | 12.9 | (g) |
| カリウム | 4801.2 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.7 | (mg) | 食繊不溶 | 26.4 | (g) |
| カルシウム | 864.8 | (mg) | ビタミンＢ2 | 2.0 | (mg) | 食物繊維総量 | 39.8 | (g) |
| マグネシウム | 489.6 | (mg) | ナイアシン | 26.8 | (mg) | 食塩 | 18.0 | (g) |
| リン | 1748.8 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.3 | (mg) | マンガン | 8.0 | (mg) |
| 鉄 | 28.0 | (mg) | ビタミンＢ12 | 27.3 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 15.3 | (mg) | 葉酸 | 534.1 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 67 | 1 | 17．嗜好飲料 | 5 | 1 |
| 02．小麦類 | 0 | 0 | 10．豆類 | 85 | 3 | 18．魚介類 | 160 | 3 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 90 | 1 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 172 | 3 | 20．卵類 | 0 | 0 |
| 05．いも類 | 98 | 2 | 13．その他の野菜 | 395 | 4 | 21．乳類 | 200 | 1 |
| 06．砂糖類 | 11 | 1 | 14．漬け物類 | 0 | 0 | 22．調味料 | 55 | 0 |
| 07．菓子類 | 50 | 1 | 15．きのこ類 | 0 | 0 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 14 | 1 | 16．海草類 | 2 | 1 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |