I 拘置所・・10日間を総合的に見ますと、カルシウムはやや低めですが、カロチンやレチノールなどに富む献立で、もう少し塩分を抑えれば理想的です。
豆類、野菜類もしっかり充足しています。調味料類を抑えれば、かなり理想的な献立です。
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| 朝 |
献立名 |
材料 |
分量（ｇ） |
昼 |
献立名 |
材料 |
分量（ｇ） |
夕 |
献立名 |
材料 |
分量（ｇ） |
| ご飯 |
精白米 |
80 |
ご飯 |
精白米 |
80 |
ご飯 |
精白米 |
80 |
| 押麦 |
34 |
押麦 |
34 |
押麦 |
34 |
| 味噌汁 |
だいこん |
45 |
ボルシチ |
豚小間 |
50 |
吉野煮 |
ひな並肉 |
50 |
| 葉ねぎ |
24 |
じゃがいも |
54 |
さつま揚げ |
30 |
| 味噌 |
35 |
キャベツ |
51 |
里芋 |
90 |
| だしの素 |
1 |
たまねぎ |
57 |
キャベツ |
25.5 |
| ｶﾂｵﾌﾚｰｸ |
ｶﾂｵﾌﾚｰｸ |
40 |
にんじん |
28.5 |
にんじん |
28.5 |
| 味付のり |
味付のり |
2 |
にんにく |
1 |
たけのこ |
30 |
| お茶 |
茶 |
1.82 |
植物油 |
1 |
三温糖 |
5 |
| |
|
|
並塩 |
0.5 |
しょうゆ |
10 |
| |
|
|
こしょう |
0.5 |
だしの素 |
1 |
| |
|
|
コンソメ |
2 |
でん粉 |
1.5 |
| |
|
|
ケチャップ |
40 |
かきたま汁 |
鶏卵 |
34.8 |
| |
|
|
ｽｷﾑﾐﾙｸ |
5 |
はくさい |
57 |
| |
|
|
ぜんざい |
小豆 |
75 |
たまねぎ |
47.5 |
| |
|
|
三温糖 |
40 |
ほうれん草 |
30 |
| |
|
|
並塩 |
0.5 |
なると |
15 |
| |
|
|
ﾋﾟｰﾅﾂｼﾞｬﾑ |
ﾋﾟｰﾅﾂｼﾞｬﾑ |
25 |
しょうゆ |
10 |
| |
|
|
チーズ |
チーズ |
20 |
だしの素 |
1 |
| |
|
|
お茶 |
茶 |
1.82 |
でん粉 |
2 |
| |
|
|
|
|
|
あさり昆布 |
あさり昆布 |
40 |
| |
|
|
|
|
|
もも缶 |
黄桃缶 |
100 |
| |
|
|
|
|
|
お茶 |
茶 |
1.82 |
5日目栄養計算
| エネルギー |
2843.9 |
(kcal) |
銅 |
2.5 |
(mg) |
パントテン酸 |
7.7 |
(mg) |
| 水分 |
880.3 |
(g) |
レチノール |
129.9 |
(μg) |
ビタミンＣ |
126.2 |
(mg) |
| タンパク質 |
113.0 |
(g) |
カロチン |
8759.8 |
(μg) |
飽和脂肪酸 |
15.1 |
(g) |
| 脂質 |
51.8 |
(g) |
レチノール当量 |
1583.8 |
(μg) |
一価不飽和 |
16.9 |
(g) |
| 炭水化物 |
477.2 |
(g) |
ビタミンＤ |
5.0 |
(μg) |
多価不飽和 |
11.3 |
(g) |
| 灰分 |
30.7 |
(g) |
ビタミンＥ |
13.5 |
(mg) |
コレステロール |
302.8 |
(mg) |
| ナトリウム |
6862.7 |
(mg) |
ビタミンＫ |
335.9 |
(μg) |
食繊水溶 |
11.9 |
(g) |
| カリウム |
4611.4 |
(mg) |
ビタミンＢ1 |
1.6 |
(mg) |
食繊不溶 |
31.8 |
(g) |
| カルシウム |
687.8 |
(mg) |
ビタミンＢ2 |
1.4 |
(mg) |
食物繊維総量 |
44.2 |
(g) |
| マグネシウム |
481.0 |
(mg) |
ナイアシン |
28.0 |
(mg) |
食塩 |
17.4 |
(g) |
| リン |
1772.8 |
(mg) |
ビタミンＢ6 |
2.1 |
(mg) |
マンガン |
8.1 |
(mg) |
| 鉄 |
23.9 |
(mg) |
ビタミンＢ12 |
12.3 |
(μg) |
|
|
|
| 亜鉛 |
14.8 |
(mg) |
葉酸 |
629.2 |
(μg) |
|
|
|
24群食品群
| |
摂取量（ｇ） |
食品数 |
|
摂取量（ｇ） |
食品数 |
|
摂取量（ｇ） |
食品数 |
| 01．米類 |
240 |
1 |
09．味噌 |
35 |
1 |
17．嗜好飲料 |
5 |
1 |
| 02．小麦類 |
0 |
0 |
10．豆類 |
75 |
1 |
18．魚介類 |
125 |
3 |
| 03．その他の穀類 |
102 |
1 |
11．果実類 |
100 |
1 |
19．肉類 |
100 |
2 |
| 04．種実類 |
25 |
1 |
12．緑黄色野菜 |
111 |
3 |
20．卵類 |
35 |
1 |
| 05．いも類 |
148 |
3 |
13．その他の野菜 |
314 |
5 |
21．乳類 |
25 |
2 |
| 06．砂糖類 |
45 |
1 |
14．漬け物類 |
0 |
0 |
22．調味料 |
67 |
0 |
| 07．菓子類 |
0 |
0 |
15．きのこ類 |
0 |
0 |
23．半調理調味品 |
0 |
0 |
| 08．油脂類 |
1 |
1 |
16．海草類 |
2 |
1 |
24．調理済加工品 |
0 |
0 |
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