E刑務所・・10日間を総合的に見ますと塩分が高く、カルシウムやビタミンB1、B2、Eなども低い内容になっています。
嗜好飲料や菓子類、調理済加工品を出している一方、果実類が少ないなどの傾向にあります。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 25.3 | ビーフン 炒め煮 |
白絞油 | 1.89 | ソーセージ トマト煮 |
白絞油 | 1.36 | |||
| 風味調味料 | 3.1 | ビーフン | 21 | 魚肉 | 44 | ||||||
| 粉鰯 | 2 | 鶏肉 | 7 | たまねぎ | 26.31 | ||||||
| 麩 | 10 | にんじん | 15.79 | 冷凍ﾐｯｸｽ | 25 | ||||||
| いんげん | 84.21 | ねぎ | 15.79 | ケチャップ | 35 | ||||||
| しそ実漬け | しそ実漬け | 20.2 | ピーマン | 15 | ソース | 9 | |||||
| ふりかけ | ふりかけ | 10.2 | もやし | 15.79 | こしょう | 0.03 | |||||
| お茶 | 茶 | 0.64 | 筍缶 | 11 | 白塩 | 0.3 | |||||
| 干椎茸 | 1 | マーガリン | マーガリン | 8 | |||||||
| しょうゆ | 3 | 粗肉 スープ |
白絞油 | 1.31 | |||||||
| 白塩 | 0.5 | 鶏肉 | 11 | ||||||||
| とうがらし | 0.05 | 鶏皮 | 10 | ||||||||
| 魚缶詰 | 秋刀魚缶詰 | 90 | 鶏がら | 8 | |||||||
| しば漬け | しば漬け | 20 | にんじん | 21.05 | |||||||
| 和風 スープ |
白絞油 | 0.63 | たまねぎ | 26.31 | |||||||
| 鶏肉 | 20 | じゃがいも | 44.44 | ||||||||
| 鶏がら | 8 | コンソメ | 0.5 | ||||||||
| にんじん | 21.05 | 白塩 | 0.9 | ||||||||
| キャベツ | 35.29 | こしょう | 0.04 | ||||||||
| ほうれんそう | 21.05 | あずき | あずき | 76 | |||||||
| もやし | 16.84 | 砂糖 | 63 | ||||||||
| 風味調味料 | 5 | 白塩 | 1.3 | ||||||||
| でん粉 | 3 | でん粉 | 1.5 | ||||||||
| しょうゆ | 3 | お茶 | 茶 | 0.32 | |||||||
| 白塩 | 0.5 | ||||||||||
| とうがらし | 0.04 | ||||||||||
| お茶 | 茶 | 0.64 |
| エネルギー | 2483.0 | (kcal) | 銅 | 1.9 | (mg) | パントテン酸 | 5.5 | (mg) |
| 水分 | 673.0 | (g) | レチノール | 188.7 | (μg) | ビタミンＣ | 83.6 | (mg) |
| タンパク質 | 83.0 | (g) | カロチン | 8982.3 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 9.4 | (g) |
| 脂質 | 42.0 | (g) | レチノール当量 | 1671.3 | (μg) | 一価不飽和 | 15.2 | (g) |
| 炭水化物 | 439.7 | (g) | ビタミンＤ | 13.1 | (μg) | 多価不飽和 | 11.8 | (g) |
| 灰分 | 26.7 | (g) | ビタミンＥ | 10.6 | (mg) | コレステロール | 146.3 | (mg) |
| ナトリウム | 6922.6 | (mg) | ビタミンＫ | 278.1 | (μg) | 食繊水溶 | 9.8 | (g) |
| カリウム | 2728.6 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.0 | (mg) | 食繊不溶 | 25.1 | (g) |
| カルシウム | 543.9 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.2 | (mg) | 食物繊維総量 | 35.0 | (g) |
| マグネシウム | 332.1 | (mg) | ナイアシン | 23.6 | (mg) | 食塩 | 17.5 | (g) |
| リン | 1233.0 | (mg) | ビタミンＢ6 | 1.5 | (mg) | マンガン | 5.1 | (mg) |
| 鉄 | 14.0 | (mg) | ビタミンＢ12 | 12.6 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 9.0 | (mg) | 葉酸 | 351.4 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 261 | 2 | 09．味噌 | 25 | 1 | 17．嗜好飲料 | 2 | 1 |
| 02．小麦類 | 10 | 1 | 10．豆類 | 76 | 1 | 18．魚介類 | 148 | 5 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 48 | 1 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 222 | 4 | 20．卵類 | 0 | 0 |
| 05．いも類 | 49 | 2 | 13．その他の野菜 | 148 | 5 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 63 | 1 | 14．漬け物類 | 20 | 1 | 22．調味料 | 61 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 1 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 13 | 2 | 16．海草類 | 0 | 0 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |