E刑務所・・10日間を総合的に見ますと塩分が高く、カルシウムやビタミンB1、B2、Eなども低い内容になっています。
嗜好飲料や菓子類、調理済加工品を出している一方、果実類が少ないなどの傾向にあります。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 25.3 | 鶏肉 馬鈴薯煮 |
鶏肉 | 60 | 牛肉・豚肉 炒め |
豚肉 | 95 | |||
| 風味調味料 | 2.5 | にんじん | 66 | にんじん | 44.21 | ||||||
| 凍り豆腐 | 12 | じゃがいも | 132 | たまねぎ | 77.89 | ||||||
| さやえんどう | 88.88 | こんにゃく | 35 | もやし | 73.68 | ||||||
| たくあん漬 | たくあん漬 | 20.3 | 筍缶 | 15 | ピーマン | 50 | |||||
| 駿河しぐれ | 駿河しぐれ | 19.7 | 砂糖 | 2.7 | 焼肉たれ | 81 | |||||
| お茶 | 茶 | 0.64 | しょうゆ | 2 | にんにく水煮 | 1.5 | |||||
| 白塩 | 0.5 | にんにく卸し | 1.5 | ||||||||
| 風味調味料 | 1.7 | 白絞油 | 0.84 | ||||||||
| みどり漬け | みどり漬け | 20 | 砂糖 | 1.8 | |||||||
| 味付ぜんまい | ぜんまい | 20.2 | しょうゆ | 2 | |||||||
| キャベツの すまし汁 |
キャベツ | 94.11 | 紅生姜 | 紅生姜 | 22 | ||||||
| しょうゆ | 2.5 | 野沢菜漬 | 野沢菜漬 | 23 | |||||||
| 木綿豆腐 | 70 | 田舎風汁 | 白絞油 | 1.5 | |||||||
| 白塩 | 0.5 | なると | 8 | ||||||||
| 風味調味料 | 2 | 鶏肉 | 31 | ||||||||
| お茶 | 茶 | 0.64 | だいこん | 51.11 | |||||||
| にんじん | 28 | ||||||||||
| ほうれんそう | 18.63 | ||||||||||
| しょうゆ | 5 | ||||||||||
| 白塩 | 1.25 | ||||||||||
| 風味調味料 | 1 | ||||||||||
| とうがらし | 0.07 | ||||||||||
| お茶 | 茶 | 0.32 |
| エネルギー | 2344.5 | (kcal) | 銅 | 1.9 | (mg) | パントテン酸 | 7.7 | (mg) |
| 水分 | 1086.9 | (g) | レチノール | 46.3 | (μg) | ビタミンＣ | 228.6 | (mg) |
| タンパク質 | 91.7 | (g) | カロチン | 15044.7 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 13.6 | (g) |
| 脂質 | 52.1 | (g) | レチノール当量 | 2531.8 | (μg) | 一価不飽和 | 17.7 | (g) |
| 炭水化物 | 373.9 | (g) | ビタミンＤ | 0.1 | (μg) | 多価不飽和 | 13.0 | (g) |
| 灰分 | 26.9 | (g) | ビタミンＥ | 8.6 | (mg) | コレステロール | 170.7 | (mg) |
| ナトリウム | 6375.1 | (mg) | ビタミンＫ | 331.8 | (μg) | 食繊水溶 | 11.4 | (g) |
| カリウム | 3539.4 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.7 | (mg) | 食繊不溶 | 22.7 | (g) |
| カルシウム | 570.1 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.0 | (mg) | 食物繊維総量 | 34.1 | (g) |
| マグネシウム | 374.0 | (mg) | ナイアシン | 20.8 | (mg) | 食塩 | 16.1 | (g) |
| リン | 1371.1 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.1 | (mg) | マンガン | 6.3 | (mg) |
| 鉄 | 15.5 | (mg) | ビタミンＢ12 | 3.9 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 13.4 | (mg) | 葉酸 | 467.4 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 25 | 1 | 17．嗜好飲料 | 2 | 1 |
| 02．小麦類 | 0 | 0 | 10．豆類 | 82 | 2 | 18．魚介類 | 28 | 2 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 0 | 0 | 19．肉類 | 186 | 2 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 296 | 4 | 20．卵類 | 0 | 0 |
| 05．いも類 | 167 | 2 | 13．その他の野菜 | 340 | 4 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 15 | 1 | 14．漬け物類 | 85 | 2 | 22．調味料 | 59 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 0 | 0 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 6 | 1 | 16．海草類 | 0 | 0 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |