B刑務所・・マグネシウム・鉄・銅・マンガンなどのミネラルに富み、またカロチン・葉酸・ビタミンB1、B6、C、E、Kなどのビタミンに富んだ群を抜いて良好な献立。
豆類、緑黄色野菜、果実類、魚介類を多く摂取していることが、その背景だと思われます。
ただし、塩分は中等度高くなっているので、改善の余地ありです。
《9日目へ》← 《 10日目 献立 栄養計算へ 24群食品群へ 》 → 《矯正施設の献立・内容コメントのページへ》
| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 25 | とろろ うどん |
うどん-ゆで | 16 | 酢豚 | 豚角きり | 80 | |||
| 風味調味料 | 2 | うすあげ | 9.5 | でん粉 | 1 | ||||||
| キャベツ | 88.23 | かまぼこ | 9.5 | にんにく | 3.12 | ||||||
| うすあげ | 10 | かつお節 | 1.25 | にんじん | 12.1 | ||||||
| 味かつお | 味かつお | 3 | 風味調味料 | 6.25 | たまねぎ | 105.28 | |||||
| さくら大根漬 | さくら大根 | 25 | しょうゆ | 10 | ピーマン | 23.52 | |||||
| とろろ昆布 | 5 | たけのこ | 20 | ||||||||
| 七味唐辛子 | 0.5 | 生姜 | 2.5 | ||||||||
| 茄子 味噌炒め |
なす | 166.66 | 白絞油 | 20 | |||||||
| 豚肉 | 25 | ケチャップ | 22.5 | ||||||||
| 味噌 | 15 | 穀物酢 | 7.5 | ||||||||
| ごま・いり | 1 | 三温糖 | 10 | ||||||||
| ごま油 | 0.5 | 黒きくらげ | 2.5 | ||||||||
| 三温糖 | 7.5 | れんこんの 金平風 |
れんこん | 50 | |||||||
| しょうゆ | 5 | いんげん | 10.52 | ||||||||
| とうがらし | 0.25 | 糸こんにゃく | 20 | ||||||||
| ピーマン | 41.17 | ごま・いり | 1 | ||||||||
| 白絞油 | 2.5 | 三温糖 | 2 | ||||||||
| でん粉 | 1.25 | 白絞油 | 2 | ||||||||
| しそにんにく | しそにんにく | 20 | しょうゆ | 3 | |||||||
| バナナ | バナナ | 161.29 | とうがらし | 0.1 | |||||||
| みりん | 1 | ||||||||||
| キムチメンマ | キムチメンマ | 25 | |||||||||
| お茶 | 粉茶 | 10 |
| エネルギー | 2502.7 | (kcal) | 銅 | 2.0 | (mg) | パントテン酸 | 6.7 | (mg) |
| 水分 | 986.7 | (g) | レチノール | 3.9 | (μg) | ビタミンＣ | 189.8 | (mg) |
| タンパク質 | 80.2 | (g) | カロチン | 3891.1 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 8.6 | (g) |
| 脂質 | 50.0 | (g) | レチノール当量 | 651.5 | (μg) | 一価不飽和 | 16.5 | (g) |
| 炭水化物 | 434.5 | (g) | ビタミンＤ | 11.5 | (μg) | 多価不飽和 | 19.5 | (g) |
| 灰分 | 25.4 | (g) | ビタミンＥ | 17.4 | (mg) | コレステロール | 78.9 | (mg) |
| ナトリウム | 5848.3 | (mg) | ビタミンＫ | 360.6 | (μg) | 食繊水溶 | 11.0 | (g) |
| カリウム | 3624.0 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.7 | (mg) | 食繊不溶 | 27.0 | (g) |
| カルシウム | 452.6 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.0 | (mg) | 食物繊維総量 | 39.3 | (g) |
| マグネシウム | 410.0 | (mg) | ナイアシン | 18.5 | (mg) | 食塩 | 14.7 | (g) |
| リン | 1160.4 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.5 | (mg) | マンガン | 11.0 | (mg) |
| 鉄 | 14.2 | (mg) | ビタミンＢ12 | 1.0 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 11.7 | (mg) | 葉酸 | 479.4 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 40 | 1 | 17．嗜好飲料 | 10 | 1 |
| 02．小麦類 | 160 | 1 | 10．豆類 | 20 | 1 | 18．魚介類 | 14 | 3 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 161 | 1 | 19．肉類 | 105 | 1 |
| 04．種実類 | 2 | 1 | 12．緑黄色野菜 | 93 | 3 | 20．卵類 | 0 | 0 |
| 05．いも類 | 22 | 2 | 13．その他の野菜 | 451 | 4 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 20 | 1 | 14．漬け物類 | 50 | 2 | 22．調味料 | 58 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 3 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 25 | 1 | 16．海草類 | 5 | 1 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |
→《9日目へ》
→《矯正施設の献立・内容コメントのページへ》
→《トップページへ》