C刑務所・・マグネシウム・鉄・銅・マンガンなどのミネラルに富み、またカロチン・葉酸・ビタミンB1、B6、C、E、Kなどのビタミンに富んだ群を抜いて良好な献立。
豆類、緑黄色野菜、果実類、魚介類を多く摂取していることが、その背景だと思われます。
ただし、塩分は中等度高くなっているので、改善の余地ありです。
《4日目へ》← 《 5日目 献立 栄養計算へ 24群食品群へ 》 →《6日目へ》
| 朝 |
献立名 |
材料 |
分量（ｇ） |
昼 |
献立名 |
材料 |
分量（ｇ） |
夕 |
献立名 |
材料 |
分量（ｇ） |
| ご飯 |
精白米 |
80 |
ご飯 |
精白米 |
80 |
チャーハン |
精白米 |
80 |
| 押麦 |
34 |
押麦 |
34 |
押麦 |
34 |
| 味噌汁 |
味噌 |
25 |
ぜんざい |
三温糖 |
60 |
ベーコン |
20 |
| 風味調味料 |
2 |
小豆 |
80 |
牛角肉 |
20 |
| 木綿豆腐 |
80 |
並塩 |
1 |
ハム |
20 |
| にら |
21.05 |
ジャム |
ﾋﾟｰﾅｯﾂｼﾞｬﾑ |
20 |
グリンピース |
20 |
| 納豆 |
納豆 |
50 |
ツナサラダ |
まぐろフレーク |
50 |
たまねぎ |
63.15 |
| 山川漬 |
山川漬 |
25 |
たまねぎ |
26.31 |
こしょう・白 |
0.3 |
| |
|
|
ほうれんそう |
47.36 |
白絞油 |
5 |
| |
|
|
並塩 |
1 |
しょうゆ |
5 |
| |
|
|
こしょう・白 |
0.3 |
三温糖 |
2.5 |
| |
|
|
胡麻ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ |
20 |
野菜ﾐｯｸｽ |
10 |
| |
|
|
キャベツ |
52.94 |
鶏卵 |
22.98 |
| |
|
|
にんじん |
26.31 |
中華だし |
2 |
| |
|
|
牛乳 |
加工乳 |
200 |
風味調味料 |
0.5 |
| |
|
|
バナナ |
バナナ |
161.29 |
並塩 |
0.5 |
| |
|
|
|
|
|
筍フキ煮 |
たけのこ水煮 |
20 |
| |
|
|
|
|
|
豚肉 |
15 |
| |
|
|
|
|
|
ふき缶 |
94.73 |
| |
|
|
|
|
|
干しいたけ |
1.56 |
| |
|
|
|
|
|
こんにゃく |
40 |
| |
|
|
|
|
|
れんこん |
37.5 |
| |
|
|
|
|
|
三温糖 |
5 |
| |
|
|
|
|
|
しょうゆ |
10 |
| |
|
|
|
|
|
風味調味料 |
1.25 |
| |
|
|
|
|
|
みりん |
0.1 |
| |
|
|
|
|
|
茶碗蒸し |
茶碗蒸し |
180 |
| |
|
|
|
|
|
お茶 |
粉茶 |
10 |
5日目栄養計算
| エネルギー |
2874.1 |
(kcal) |
銅 |
2.6 |
(mg) |
パントテン酸 |
9.8 |
(mg) |
| 水分 |
1118.5 |
(g) |
レチノール |
106.3 |
(μg) |
ビタミンＣ |
149.8 |
(mg) |
| タンパク質 |
106.5 |
(g) |
カロチン |
7624.8 |
(μg) |
飽和脂肪酸 |
16.6 |
(g) |
| 脂質 |
69.3 |
(g) |
レチノール当量 |
1378.4 |
(μg) |
一価不飽和 |
21.9 |
(g) |
| 炭水化物 |
458.7 |
(g) |
ビタミンＤ |
3.7 |
(μg) |
多価不飽和 |
22.3 |
(g) |
| 灰分 |
28.7 |
(g) |
ビタミンＥ |
18.1 |
(mg) |
コレステロール |
296.4 |
(mg) |
| ナトリウム |
5831.9 |
(mg) |
ビタミンＫ |
849.4 |
(μg) |
食繊水溶 |
11.3 |
(g) |
| カリウム |
4729.9 |
(mg) |
ビタミンＢ1 |
1.6 |
(mg) |
食繊不溶 |
34.8 |
(g) |
| カルシウム |
837.5 |
(mg) |
ビタミンＢ2 |
1.8 |
(mg) |
食物繊維総量 |
46.1 |
(g) |
| マグネシウム |
540.9 |
(mg) |
ナイアシン |
23.7 |
(mg) |
食塩 |
14.9 |
(g) |
| リン |
1682.5 |
(mg) |
ビタミンＢ6 |
2.4 |
(mg) |
マンガン |
11.1 |
(mg) |
| 鉄 |
16.4 |
(mg) |
ビタミンＢ12 |
2.5 |
(μg) |
|
|
|
| 亜鉛 |
14.1 |
(mg) |
葉酸 |
636.6 |
(μg) |
|
|
|
24群食品群
| |
摂取量（ｇ） |
食品数 |
|
摂取量（ｇ） |
食品数 |
|
摂取量（ｇ） |
食品数 |
| 01．米類 |
240 |
1 |
09．味噌 |
25 |
1 |
17．嗜好飲料 |
10 |
1 |
| 02．小麦類 |
0 |
0 |
10．豆類 |
210 |
3 |
18．魚介類 |
60 |
2 |
| 03．その他の穀類 |
102 |
1 |
11．果実類 |
161 |
1 |
19．肉類 |
75 |
4 |
| 04．種実類 |
30 |
2 |
12．緑黄色野菜 |
105 |
3 |
20．卵類 |
53 |
1 |
| 05．いも類 |
40 |
1 |
13．その他の野菜 |
315 |
5 |
21．乳類 |
200 |
1 |
| 06．砂糖類 |
68 |
1 |
14．漬け物類 |
25 |
1 |
22．調味料 |
48 |
0 |
| 07．菓子類 |
0 |
0 |
15．きのこ類 |
12 |
1 |
23．半調理調味品 |
0 |
0 |
| 08．油脂類 |
5 |
1 |
16．海草類 |
0 |
0 |
24．調理済加工品 |
0 |
0 |
→《6日目へ》
→《4日目へ》
→《トップページへ》