C刑務所・・マグネシウム・鉄・銅・マンガンなどのミネラルに富み、またカロチン・葉酸・ビタミンB1、B6、C、E、Kなどのビタミンに富んだ群を抜いて良好な献立。
豆類、緑黄色野菜、果実類、魚介類を多く摂取していることが、その背景だと思われます。
ただし、塩分は中等度高くなっているので、改善の余地ありです。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 味噌 | 25 | 九州 ラーメン |
豚肉 | 30 | 豚カツ | ロースカツ | 120 | |||
| 風味調味料 | 2 | さつま揚げ | 25 | キャベツ | 70.58 | ||||||
| はくさい | 55.55 | もやし | 54.34 | レモン | 15.48 | ||||||
| もやし | 43.47 | キャベツ | 94.11 | 白絞油 | 20 | ||||||
| 梅干し | 梅干 | 10 | 小ねぎ | 15.79 | ソース | 4 | |||||
| ザーサイ漬 | ザーサイ | 25 | こしょう・白 | 0.5 | わかめ スープ |
わかめ | 2 | ||||
| 味噌 | 2.5 | ごま・いり | 0.5 | ||||||||
| しょうゆ | 5 | コンソメ | 3 | ||||||||
| 白絞油 | 1.25 | しょうゆ | 2 | ||||||||
| 並塩 | 1 | 並塩 | 0.3 | ||||||||
| にんにく | 6.25 | こしょう・白 | 0.1 | ||||||||
| 中華スープ | 40 | 鶏卵 | 45.97 | ||||||||
| 中華面-ゆで | 160 | 甘煮 | グリンピース | 60 | |||||||
| 野菜ソテー | 豚肉 | 25 | 三温糖 | 10 | |||||||
| もやし | 59.78 | お茶 | 粉茶 | 10 | |||||||
| たまねぎ | 36.84 | ||||||||||
| ピーマン | 35.29 | ||||||||||
| にんじん | 36.84 | ||||||||||
| 並塩 | 1 | ||||||||||
| こしょう・白 | 0.5 | ||||||||||
| キャベツ | 64.7 | ||||||||||
| にんにく | 3.12 | ||||||||||
| 中華だし | 2.5 | ||||||||||
| 黒きくらげ | 2.5 | ||||||||||
| コンソメ | 1.25 | ||||||||||
| ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ | 50 | ||||||||||
| 味噌にんにく | 味噌にんにく | 20 |
| エネルギー | 2548.4 | (kcal) | 銅 | 2.1 | (mg) | パントテン酸 | 7.5 | (mg) |
| 水分 | 1049.8 | (g) | レチノール | 81.2 | (μg) | ビタミンＣ | 213.6 | (mg) |
| タンパク質 | 108.7 | (g) | カロチン | 5771.2 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 12.0 | (g) |
| 脂質 | 55.4 | (g) | レチノール当量 | 1040.7 | (μg) | 一価不飽和 | 19.4 | (g) |
| 炭水化物 | 397.0 | (g) | ビタミンＤ | 12.8 | (μg) | 多価不飽和 | 16.6 | (g) |
| 灰分 | 29.1 | (g) | ビタミンＥ | 16.2 | (mg) | コレステロール | 426.2 | (mg) |
| ナトリウム | 7552.7 | (mg) | ビタミンＫ | 462.9 | (μg) | 食繊水溶 | 11.6 | (g) |
| カリウム | 3262.2 | (mg) | ビタミンＢ1 | 2.3 | (mg) | 食繊不溶 | 27.4 | (g) |
| カルシウム | 510.0 | (mg) | ビタミンＢ2 | 1.3 | (mg) | 食物繊維総量 | 39.6 | (g) |
| マグネシウム | 369.8 | (mg) | ナイアシン | 24.2 | (mg) | 食塩 | 19.1 | (g) |
| リン | 1428.2 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.1 | (mg) | マンガン | 10.1 | (mg) |
| 鉄 | 18.8 | (mg) | ビタミンＢ12 | 8.2 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 13.2 | (mg) | 葉酸 | 671.0 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 43 | 1 | 17．嗜好飲料 | 10 | 1 |
| 02．小麦類 | 175 | 3 | 10．豆類 | 0 | 0 | 18．魚介類 | 75 | 3 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 15 | 1 | 19．肉類 | 155 | 1 |
| 04．種実類 | 1 | 1 | 12．緑黄色野菜 | 88 | 3 | 20．卵類 | 51 | 1 |
| 05．いも類 | 0 | 0 | 13．その他の野菜 | 554 | 5 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 10 | 1 | 14．漬け物類 | 35 | 2 | 22．調味料 | 21 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 3 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 21 | 1 | 16．海草類 | 2 | 1 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |