A刑務所・・10日間を総合的に見ますと、塩分がたいへん少なく、ビタミンに富んだ良い献立です。特に、豆類の摂取が多いのが特徴です。
このように菓子類、嗜好飲料、調理済加工品などを少なく抑える事が出来ているのは理想的です。
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| 朝 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 昼 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） | 夕 | 献立名 | 材料 | 分量（ｇ） |
| ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | ご飯 | 精白米 | 80 | |||
| 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | 押麦 | 34 | ||||||
| 味噌汁 | 煮干し粉 | 2 | 豆腐 ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ |
沖縄豆腐 | 130 | 魚の あんかけ |
赤マツダイフ | 103 | |||
| 味噌 | 17 | だいこん | 58.82 | 植物油 | 2.1 | ||||||
| 冬瓜 | 85.71 | キャベツ | 82.35 | 小麦粉 | 7 | ||||||
| にら | 6.31 | 人参 | 42.1 | 乾しいたけ | 5 | ||||||
| 味味噌 | 味噌 | 20 | 玉葱 | 80.05 | たけのこ缶 | 20 | |||||
| 豚挽肉 | 8 | 豚挽肉 | 25 | 玉葱 | 30.02 | ||||||
| 砂糖 | 10 | 食塩 | 1 | ﾏｯｼｭﾙｰﾑ | 20 | ||||||
| 植物油 | 5.26 | こしょう・白 | 0.1 | 砂糖 | 2 | ||||||
| 梅干 | 梅干し | 16.25 | 醤油 | 3 | 醤油 | 4 | |||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 | 植物油 | 10.52 | 風味調味料 | 0.2 | |||||
| まぐろ鉄板焼 | まぐろ鉄板焼 | 37 | 片栗粉 | 2 | |||||||
| フルーツ 寒天 |
フルーツ缶 | 20 | みりん | 2 | |||||||
| みかん缶 | 20 | 酢の物 | 酢 | 1.3 | |||||||
| 寒天 | 1.5 | 砂糖 | 1.2 | ||||||||
| 砂糖 | 4 | 食塩 | 0.3 | ||||||||
| 果物 | みかん | 100 | 醤油 | 2 | |||||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 | キャベツ | 80 | |||||||
| きゅうり | 32.22 | ||||||||||
| プレスハム | 11.49 | ||||||||||
| 煮豆 | 煮豆 | 35 | |||||||||
| 味噌汁 | 煮干し粉 | 2 | |||||||||
| 味噌 | 17 | ||||||||||
| 玉葱 | 50.03 | ||||||||||
| にら | 8.42 | ||||||||||
| じゃがいも | 54.87 | ||||||||||
| お茶 | せん茶 | 1.5 |
| エネルギー | 2442.6 | (kcal) | 銅 | 2.0 | (mg) | パントテン酸 | 6.9 | (mg) |
| 水分 | 1081.6 | (g) | レチノール | 16.2 | (μg) | ビタミンＣ | 204.4 | (mg) |
| タンパク質 | 100.2 | (g) | カロチン | 6217.0 | (μg) | 飽和脂肪酸 | 10.7 | (g) |
| 脂質 | 57.6 | (g) | レチノール当量 | 1050.8 | (μg) | 一価不飽和 | 17.3 | (g) |
| 炭水化物 | 378.6 | (g) | ビタミンＤ | 10.6 | (μg) | 多価不飽和 | 22.1 | (g) |
| 灰分 | 26.3 | (g) | ビタミンＥ | 14.7 | (mg) | コレステロール | 141.1 | (mg) |
| ナトリウム | 6105.6 | (mg) | ビタミンＫ | 294.4 | (μg) | 食繊水溶 | 11.5 | (g) |
| カリウム | 3656.0 | (mg) | ビタミンＢ1 | 1.6 | (mg) | 食繊不溶 | 22.8 | (g) |
| カルシウム | 609.4 | (mg) | ビタミンＢ2 | 0.9 | (mg) | 食物繊維総量 | 34.3 | (g) |
| マグネシウム | 428.7 | (mg) | ナイアシン | 24.4 | (mg) | 食塩 | 15.3 | (g) |
| リン | 1496.0 | (mg) | ビタミンＢ6 | 2.1 | (mg) | マンガン | 8.1 | (mg) |
| 鉄 | 13.6 | (mg) | ビタミンＢ12 | 4.9 | (μg) | |||
| 亜鉛 | 10.9 | (mg) | 葉酸 | 470.3 | (μg) |
| 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | 摂取量（ｇ） | 食品数 | |||
| 01．米類 | 240 | 1 | 09．味噌 | 54 | 1 | 17．嗜好飲料 | 5 | 1 |
| 02．小麦類 | 7 | 1 | 10．豆類 | 160 | 2 | 18．魚介類 | 137 | 3 |
| 03．その他の穀類 | 102 | 1 | 11．果実類 | 160 | 2 | 19．肉類 | 44 | 2 |
| 04．種実類 | 0 | 0 | 12．緑黄色野菜 | 57 | 2 | 20．卵類 | 0 | 0 |
| 05．いも類 | 57 | 2 | 13．その他の野菜 | 519 | 5 | 21．乳類 | 0 | 0 |
| 06．砂糖類 | 20 | 1 | 14．漬け物類 | 16 | 1 | 22．調味料 | 21 | 0 |
| 07．菓子類 | 0 | 0 | 15．きのこ類 | 25 | 1 | 23．半調理調味品 | 0 | 0 |
| 08．油脂類 | 20 | 1 | 16．海草類 | 2 | 1 | 24．調理済加工品 | 0 | 0 |
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